田舎へ引っ越した一番の楽しみはちょっと広めの庭です。
居間から見える正面には花畑 両サイドには野菜畑を設けて野菜作りに励んでいるんだけど、まだ「これは」と思うものは出来ない。
肥料代や苗代考えたら野菜直販店買った方がなんぼか安い
しか~し!作り始めたらインターポットより、リアルで楽しい
秋に植えた人参の場所へジャガイモを植えたくて人参を掘り起こした。
まぁ~大小様々 ひび割れたのや絶対お店では売ってない代物ばかり。
ちなみにこんな感じ ジャ~~ン
笑ってくださいませ~
笑う門には福が来ます
見事に不揃いな人参たちだ。
でも、見れば見るほど育てたのは可愛いのです。
不細工なほど!
無駄なく食べるにはどうしようか考えていたら閃きました
ブヒブヒ
切干人参です。
こんな感じでカットして干してみました。
大根の頂いたのもあったので同じく。
大根は縦長にスライスラーで切ってみました。
三日でこんな感じ ほぼ完成です。
大根干しは、かんぴょう代わりに巻き寿司にも行けます。
早速今夜、人参・大根の切干に油揚げとシーチキンで炊いてみます。
人参の切干は食べたことがないので久しぶりにワクワク
太陽に干したらカルシュームも確か増えると記憶しています。
ん
何か平凡ですね~良くあるブログのパターンだぁ~あひゃひゃひゃひゃ(≧∀≦*)
それでは追加 夫婦人参です
これは食べるのが忍びなくて冷蔵庫で保存してます。
今朝のフジテレビのワイドショーのお話だけど・・・
萎れた野菜を(ホウレンソウ等)50度の熱湯に2分つけて乾かしたら何と!!畑から抜いた状態になるんですって~
レタスなど、これやったらシャキシャキになるそうです。
モヤシも買って冷蔵庫でも直ぐにたらたら、ぐちゃぐちゃになってしまいますよね。
これが買って直ぐ熱湯にくぐらして冷蔵庫で保存したらいつまでもシャキシャキだそうです。
他の野菜もこうして保存したら長持ちだとか~今度試してみたいわ。
イチゴも50度2分でそのままより甘くなるらしい。
48度から52度厳守だから温度計とにらめっこです。
こうすると雑菌が1/10になり低温だからビタミンも壊れなくてこれは朗報ですね。
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